L'acido grasso, è una lunga catena idrocarburica alifatica contenente un gruppo carbossile, è materia organica, la formula dell'acido grasso saturo a catena lineare è, il basso contenuto di acidi grassi è liquido incolore, ha l'odore pungente, l'acido grasso avanzato è il solido ceroso , non ha odore ovvio.
Gli acidi grassi sono il tipo più semplice di grasso, che è la composizione di molti più complessi lipidi. In caso di sufficiente apporto di ossigeno, gli acidi grassi possono essere decomposti in anidride carbonica e acqua, liberando molta energia, quindi gli acidi grassi sono una delle principali fonti di energia dell'organismo.
Gli acidi grassi sono utilizzati principalmente nella produzione di cosmetici giornalieri, detergenti, sali di acidi grassi industriali, vernici, vernici, gomma, saponi, ecc.
